新蒲京澳门娱乐:顺德伦教糕(传统)

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当天下向你倾斜

这是姨妈小时刻放暑假去顺德找打工的外婆外公时,不停吃的糕点。在她影象里分外好吃,甜而不酸又Q弹。和传新蒲京澳门娱乐统的发糕不一样。

用料

粘米粉

100克

150克

耐高糖酵母

3克

水(酵母用)

15克

白糖

50克

植物油

5克

植物油(刷盘)

适量

顺德伦教糕(传统)的做法

面粉和糖混杂,迟钝新蒲京澳门娱乐加入凉白开。用新蒲京澳门娱乐蛋抽搅打细腻,无干粉。

锅子加水烧至沸腾。转小火,把面糊盆子放进锅子。全程小火隔水加热,用蛋抽不绝搅拌防止粘锅,长达5-7分钟。

面粉状态如下,即可关火离锅。

把面糊连盆坐饼,不绝搅拌降温。这个措施可以迅速降温。

酵母提前用30度的水化开。静置15分钟,等到面糊的温度降至30度阁下,倒入酵母液搅拌平均。

盖上新蒲京澳门娱乐保鲜膜,烤箱加热至30度,放入面糊盆子,在其边上放一碗温水。发酵60分钟。

发酵好的面糊外面会有大年夜小气泡,倒入5克植物油,搅拌平均,再静置20新蒲京澳门娱乐分钟直到外面从新天生发酵形成的气泡。

在静置的历程中,锅里提前烧开水。再取一个盘子涂上油,倒上静置好的面糊。放入锅中,大年夜火蒸20分钟。

蒸好的糕等不烫手了连盘子端下来。

倒扣在盘子里。由于蒸盘提前抹油了,以是很好脱模。

等冷却了切片。

侧面是很显着的鱼鳞纹,阐明成功了。

配上普洱,不会腻,很爽口。

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