澳门新莆京app官网:全麦香橙蓝莓巧克力司康【健身少女的小零食】

10人做过这道菜收藏健身少女的日常司康真的是一种很故意思的食品,比不上面包的细腻柔嫩,却又比饼干加倍硬挺踏实。做起来简单快手,还可认为所欲为地加入各类自己爱好的味道。这款司康和传统的司康比拟,糖油含量大年夜大年夜削减,还加入了全麦粉,加倍康健,得当


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健身少女的日常

司康真的是一种很故意思的食品,比不上面包的细腻柔嫩,却又比饼干加倍硬挺踏实。做起来简单快手,还可认为所欲为地加入各类自己爱好的味道。

这款司康和传统的司康比拟,糖油含量大年夜大年夜削减,还加入了全麦粉,加倍康健,得当作为健身期的主食。虽然糖油量很低,还加入了全麦,然则吃起来绝对不会粗拙或难以下咽。由于酸奶的加入潮湿了组织,爆浆的蓝莓和巧克力使口感更上一层,橙喷鼻则是点睛之笔,为全部风味画上了一个清新的小句号。

根据自己的履历想到的一些做司康的留意事变都写在小贴士里啦,去看看吧~

用料

1.干性材料

全麦面澳门新莆京app官网粉

80g

中筋面粉(贴士1)

80g

无铝泡打粉

1+1/2小勺

小苏打

1/4小勺

肉桂粉

1/2小勺

椰子油/黄油(冷藏的)

20g

细海盐

一小撮

2.湿性材料

鸡蛋

一小只(约50g)

无糖原味酸奶

65澳门新莆京app官网g

橙子汁

15g

橙皮屑

1/2-1个橙子的皮屑

蜂蜜/枫糖浆/龙舌兰蜜

15g

喷鼻草精

1/2小勺

3.其他材料

蓝莓(新鲜或冷冻皆可)

50g

烘焙巧克力豆

40g

全麦喷鼻橙蓝莓巧克力司康【健身少女的小零食】的做法

在大年夜盆中将面粉和泡打粉、小苏打、肉桂粉混杂过筛,然后加入海盐拌匀

椰子油切小块放入粉类混杂物中

用手将椰子油和面粉搓到一路,使面粉整个成粗粗的面包糠状

更多细节参考小贴士2

详细动作差不多便是两手捧起一把面粉+油,然后合掌揉搓;或者用双手的指尖细细搓散

冬季气温低,不用担心手温会很快把油融化的问题。假如是夏天,可以用专门的切割器或者刮板把油脂切散

完成这步之后,记得将烤箱提前预热,上管205度,下管195度

橙子用盐搓洗干净后擦出皮屑,和其他湿性材料混匀。

然后再把橙子切开,用手挤出橙汁加入湿性材猜中。假如把橙子肉挤进去了也没紧要,加了点橙肉着实会更喷鼻

由于我后面还切了几片橙子做装饰,以是只擦了三分之二的皮屑进去,还留了一块

假如不做装饰,爱好橙子幽喷鼻,可以把全部橙子的皮屑整个加进去

将湿性材料加入干性材猜中,用刮刀翻拌几下,还剩部分干粉未拌匀时加入蓝莓和巧克力豆,翻拌平均至基础无干粉

留意切切不要搅拌过度,否则司康会很干硬踏实

(详细翻拌伎俩在快手面包菜谱里说过,不懂的可以去翻一下)

拌好的面团状态大年夜致如图

基础成团无干粉,略有点粘手,然则肯定不是粘到狐疑人生的那种。

假如异常异常粘手那应该是液体放多了,轻细加点干粉解救一下吧!

戴手套或将手打湿澳门新莆京app官网,把面团转移到案板上澳门新莆京app官网,整形成圆饼状,然后用刮板匀称切割成六份,依次摆入垫了油纸的烤盘上

假如面团太湿粘难以瓜分,可以在外面略撒些面粉

更多细节见贴士3

【以下为可选步骤】

将橙子切片作为装饰

切法为先横着对半切开,然后再竖着对半切一次,把竖着的面作为装饰面来切薄片,再瓜分成小片

感到很难用说话描述清楚,总之用的便是这个面,没有白色的纤维,不影响外不雅。切一次试试就能明白了。

最好切的稍大年夜一些,由于烤完后橙子片会缩小。

把切好的橙子片摆在司康上做装饰

这一步也可以先在司康外面刷一层蛋液,烤完之后颜色会更好看

整个装饰好后放到烤盘上,送入预热好的烤箱中(上205度下195度)中下层烤20分钟阁下,外面变成金黄色就可以出炉啦

我的烤的轻细久了一点,颜色深了

趁热吃,爆浆的蓝莓和巧克力,混杂着浓烈的橙喷鼻,yummy(๑• •๑)✧

小贴士

①我在做司康或者面包等主食时一样平常都邑加入一半以上的白面粉,很少做100%全麦。

一是为了柔和口感,二是为了不给肠胃太大年夜包袱。而且澳门新莆京app官网,全麦≠变瘦,白米面≠长胖。

假如想增添全麦粉比例,可以把中粉等量调换玉成麦粉~然则全麦粉吸水量大年夜,假如面团偏干,可以适当加些橙汁或牛奶。

②搓面粉(步骤2-3)和揉成团(步骤6)的步骤是最关键的。把油脂搓进面粉中,必须应用常温下凝固的油类:黄油、椰子油。不能用橄榄油或其他植物代替。

制作司康的关键便是使用面团中尚未熔化的黄油颗粒来制造酥松的口感。以是,就可能呈现黄油熔化或者面团起筋的环境,这些都邑让内部的组织过于紧实。

夏天要迅速完成揉搓面粉的步骤,防止油脂过快融化。

成功的司康应该是外脆里软,拿起来异常轻盈的。假如成品口感过于坚硬踏实,很可能便是在这两个地方出了问题。

③司康趁热吃口感是最好的,凉了之后会大年夜打折扣。

假如想要早餐吃到刚出炉热乎乎的司康,可以完成步骤7(瓜分面团)之后,装进保鲜袋放入冰箱冷冻保存。

要烤之前拿出往返温半小时阁下,假如来不及等回温,可以直接烘烤,然则要延长烘烤光阴直至烤熟透。

④假如步骤7整形有艰苦,可以筹备一个圆形蛋糕模(通俗六寸即可)铺上油纸或保鲜膜,然后将面团放入用手压紧实,把全部模具放入冰箱冷冻,把面团冻硬之后再拿出模具,瓜分装饰。

不要冻太久,不然可能会硬得切不开。

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